素材の甘さを、ひとくちサイズに
熟成じゃがいもを活かした業務用グラタンOEM
お客様のご要望
ホテル・業務用メニュー向けに、ポテトグラタンを安定供給したいというご相談。素材の味を活かしながら、提供現場で扱いやすい形状の商品をご要望。
製造までの流れ
お問い合わせ
業務用取引先からのご相談。熟成じゃがいもを活かした高付加価値グラタンの製造依頼。
1ヶ月後
越冬熟成させた男爵芋と函館牛乳を使用。原料は自社熟成庫で管理し、糖度を高めてから加工。サイズを小さめに設計し、提供現場で使いやすい仕様を検討。
完成
試作・調整を経て商品仕様を確定。原料管理から最終形状設計まで一貫対応し、ホテル・業務用メニューに導入可能な商品として完成しました。
自社熟成庫で育てたじゃがいもが、完成度を高める
初めてOEMに取り組む生産者様に対して、商品化から販売を目指す工程までトータルサポートを行っています。販売に向けたパッケージやラベル設計についても相談しながら進められるため、完成形まで一緒に作り上げることが可能です。生産者ごとの状況に応じて進め方を調整しながら進行し、安心して商品づくりに取り組める体制を整えています。
業務用途まで見据えた設計提案が可能
ポテトグラタンは、業務用途での提供を前提に開発しました。ホテルなどの提供現場で扱いやすいサイズ感を意識して設計し、業務用途でも使いやすい商品として提供しています。当社では、使用状況や提供方法に応じたサイズの調整にも細かく対応しています。
