取り扱いがなくなってしまった商品を、もう一度
既存ノウハウを活かしたじゃがバター
お客様のご要望
以前、別の製造先でレトルトじゃがバターを商品化していたが、取り扱い終了により継続ができなくなり、代替となる製造先を探している状況でした。「以前作っていた商品と同じものを作りたい」というご要望を受け、ご相談をいただきました。
製造までの流れ
お問い合わせ
既存商品の再製造を前提に、北海道産じゃがいもを使用した商品づくりについて、お問い合わせをいただきました。
1ヶ月後
当社では、じゃがいものレトルト加工に関する実績と設備を有していたため、企画段階からスムーズに対応。試作は約2回、期間は約1か月で完了しました。
完成
原料の特性を見極めながら、業務用に安定した品質で仕上げ、約450kg規模のロットで製造を実施。短期間で立ち上げたOEM事例となりました。
量産を支える設備と品質管理
安定した品質をお届けするため、製造工程全体の管理を徹底しています。じゃがいもは品種やサイズによって性質が異なり、加熱時の熱の入り方によって仕上がりに差が出るため、原料の状態を確認しながら加工条件を細かく調整しています。また、検品工程では基準に満たない製品を確実に除外する体制を整えることで、品質のばらつきを抑え、大量生産においても均一で安定した品質を維持しています。
積み重ねた実績が、次の製造を支える
再製造にあたっては、当社に実績のあった商品を再び安定して供給できる形に作り直すことを目的に開発を進めました。原料には北海道産じゃがいもを使用し、品種選定やサイズ感の調整を行い、素材の特性を活かしながら風味を設計。お客様が求める味わいを安定して提供できることを重視しています。
